Em cima da mesa os alunos têm 1 copo e um termómetro, o monitor deita um pouco de leite quente no copo.

Os alunos terão agora de controlar a temperatura do leite.

Quando o leite estiver a 45 ° junta-se uma colher de iogurte natural.

Depois de bem mexido, os alunos colocam os copos dentro da iogurteira caseira, que está a uma temperatura necessária para o crescimento das bactérias.